Wietnamska kawa mrożona (Cà Phê Sữa Đá) krok po kroku

To napój oparty na kontrastach: mocny, słodki, gorąco parzony i podawany na lodzie. Prosty, ale niezwykle charakterystyczny.

Krótko o historii

Wietnamska tradycja picia kawy rozwinęła się m.in. dzięki użyciu słodzonego mleka skondensowanego, które zastępowało świeże mleko w trudniej dostępnych warunkach.

Metoda tradycyjna

Sprzęt - filtr phin, - szklanka żaroodporna, - łyżka.

Składniki - 2-3 łyżki grubo mielonej kawy, - 2-3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego, - gorąca woda, - lód.

Kroki 1. Wlej mleko skondensowane do szklanki. 2. Wsyp kawę do phina, lekko dociśnij. 3. Zrób bloom (mała ilość wody, 20 s). 4. Dolej resztę i poczekaj na pełny drip. 5. Wymieszaj z mlekiem. 6. Podaj na lodzie.

Bez phina?

Możesz użyć: - French Pressa, - AeroPressa, - kawiarki.

Najważniejsze to uzyskać skoncentrowany napar.