Shakerato i affogato: włoskie klasyki na lato

Włosi słyną z espresso, ale latem równie chętnie sięgają po wersje na zimno i desery kawowe. Dwa najpopularniejsze formaty to shakerato i affogato.

Caffè Shakerato

Shakerato to espresso, lód i odrobina słodyczy, energicznie wstrząśnięte i podane bez lodu w schłodzonym kieliszku.

Przepis - 2 shoty espresso, - 2 łyżeczki cukru (lub syrop), - lód.

1. Rozpuść cukier w gorącym espresso.
2. Wlej do shakera z lodem.
3. Wstrząsaj 15-20 s.
4. Przecedź do schłodzonego szkła.

Affogato

Affogato to gałka lodów (najczęściej waniliowych) „zatopiona” gorącym espresso.

Przepis - 1 gałka lodów/gelato, - 1 świeże espresso.

1. Włóż lody do miseczki.
2. Wlej espresso tuż przed podaniem.
3. Jedz od razu, gdy kontrast temperatur jest największy.

Warianty

• z odrobiną amaretto,
• z lodami orzechowymi,
• z dodatkiem czekolady.

To proste formy, ale jakość składników ma ogromne znaczenie: świeże espresso i dobre lody robią całą różnicę.