Dalgona coffee i inne wariacje na temat kawy ubijanej

Dalgona zrobiła ogromną karierę, ale sama technika ubijania kawy rozpuszczalnej jest znana od dawna w różnych kulturach.

Klasyczna dalgona

Składniki - 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, - 2 łyżki cukru, - 2 łyżki gorącej wody, - mleko i lód.

Wykonanie 1. Połącz kawę, cukier i wodę. 2. Ubijaj do uzyskania sztywnej, karmelowej piany. 3. Wlej mleko z lodem do szklanki. 4. Nałóż kawową piankę. 5. Wymieszaj przed piciem.

Dlaczego kawa rozpuszczalna?

To ona najlepiej stabilizuje pianę. Ze świeżo parzonej kawy nie uzyskasz równie trwałego efektu.

Warianty

Mocha Dodaj 1 łyżkę kakao.

Matcha Zamień kawę na matchę, zwiększ lekko ilość cukru.

Słony karmel Użyj brązowego cukru i szczypty soli.

Problemy i rozwiązania

Nie ubija się: sprawdź proporcje i użyj gorącej wody. Szybko opada: nie przerywaj ubijania za wcześnie. Za gorzkie: zwiększ słodycz lub użyj łagodniejszej kawy rozpuszczalnej.